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シェリー酒の勉強会

2019.06.18

DIARY

6月17日(月)にしぇりークラブ京都石塀小路で行われたシェリーの勉強会に参加してきました!

東京からしぇりークラブ銀座店の和泉ももこさんをお招きしての勉強会でした。

シェリー酒はワインの仲間で辛口から甘口まで様々なタイプがある誰でも気軽に楽しめるスペインの地酒です。

「ヘレスのぶどう畑の春夏秋冬」と題してスペインに数年間滞在し、様々なボデガ(ワイナリー)の見学やぶどう畑で働かれた経験をもとにお話して頂きました。

 

冬の剪定、春の畑の整備や枝の手入れ、夏の収穫、秋の来年に向けての畑の整備。文章だと簡単な言葉になってしまいますが、非常に濃く楽しいお話で時間があっという間に過ぎてしまいました。

一番驚いたのがぶどうを作る作業がほとんど手作業で行われているということ。大量のぶどうの剪定も収穫も天日干しするのも今も昔から変わらずに手作業。ほんとうに手間のかかるお酒だなあと感じました。

今では機械化も増えていますが、収穫時にどうしてもぶどうが潰れてしまうみたいです。機械でも品質は変わらないみたいですが手作業のほうが美味しいワインができそうですよね。

さらに和泉さんが実際に働かれていたボデガのシェリー酒を試飲させてもらったり、畑で働いている人が食べているご飯を作ってもらったりと滅多にない経験でした。

「アホ・カンペロ」という余ったパンとトマトで作るパン粥みたいな食べ物。シンプルだけど次の一口が欲しくなる味でした。

シェリー酒への理解が深まったのはもちろんですが、次にスペインに行くときはヘレス(シェリー酒を作っている地域)や他の南スペインに行ってみたい思いも強まりました。

もちろんサントレスでもシェリー酒は飲めるのでお越しになった際は是非お話しながらシェリー酒を楽しんでみませんか?

 

text by 岩本

サントレス

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営業時間 17:00~24:00(L.O.23:00)
定休日 月曜日
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